少しのイーストでゆっくり発酵

10年ほど前に大ブームだった高橋雅子さんのレシピ本「少しのイースト・・・シリーズ」、私は本を持っていないし、１度も試したこともありませんが、ずーっと気になっていました。今月末に開催される「立山Craft」というおしゃれな野外イベントに出店する友達「ひみつカレー」の手伝い＆協力をすることになり、私はピタパンを山ほど焼きます。が、前日も当日もゆっくり作れる時間がなさそうなので、少しのイースト作戦を思いつき、テキトーに試してみました。

イーストを減らして、冷蔵庫に入れておくと、こーんなに膨らみが遅いのね。びっくり。でも、膨らんでしまえば、そこから焼き上がりまではたったの1時間。生地の厚み、食べた具合が問題なければ、これってすごく楽！　念願のパン工房が完成して１年と数ヶ月が経ち、ようやくペースが掴めてきたころ、専用の冷蔵庫もあるし、ようやく試すことができました。パンづくりは奥深くて、やりたいこと、まだまだいっぱいあります。

高岡出張の帰りに買った花の苗を4つ、「母の日」の今日、午後から花壇に植えました。ヒューケラ3種類と、小ぶりなギボウシです。ビオラの花壇の手前には、秋に採ったディコンドラ（シルバーフォール）の種を蒔きました。爽やかなグランドカバーになればいいなー。 

トマトの苗と一緒に蒔いた畑の種は、早くも発芽！かわいいなぁ。嬉しいなぁと眺めては、せっせと水やりしています。土曜日にフォカッチャ教室に来てくれた富がえりのレシピのメンバーであり、六本木農園の弥生一葉ちゃん。とっても素敵な感性を持っているすごい人なんだけどね。紅茶を飲んだあとに残った茶葉が、カップの絵柄のカモミールのちょうど土みたいに見えるって。わぁ～って思った。今、同じこの世の中に生きている人間同士だけど、物事の感じ方、時間の過ごし方、人それぞれだなぁって思う。