最近のレッスンの様子なども

東京に出発する前日、長く通ってくださっている生徒さんが職場のお菓子作り＆パン作り仲間の同僚（なんと男性です！）と一緒にレッスンに来てくれました。私も便乗して一緒に「ショコラブレッド」を。粗熱がとれて、まだほんのり温かいころ、すばやく冷凍保存。2週間以上経ってから本日室温解凍後、スライスして、マスカルポーネをぬって、友達からもらったドライ苺をちょこっと。柔らかくてふんわり、バランスのお味で生徒さんにも大好評！

クロワッサン日和が続いています（笑）。生徒さんと一緒に成形まで、そのあとはのんびりと発酵させて焼き上げました。

土曜日の朝9時半、なんと、飛騨高山からプライベート＆ダブルレッスン（自家製酵母のくるみパンと山食パン）でご予約の生徒さんをお迎えしました。いつものおやつパンは、ちょっとお腹の足しになるように昆布水ベースの「オニオングラタンスープ」をご用意。パンは自家製酵母のベーグルです。