もちきび入りのマフィン

お花屋さんのミナちゃんと持ち寄りランチをご一緒したことがあるお友達さんとがイングリッシュマフィンを作りに来てくれました。パン教室リヒトのイングリッシュマフィンはコーンミールの代わりに「もちきび」を練り込みます。そして、オーブンではなくホットプレートで焼きます。

せっかくなので、私も２倍量で一緒に生地づくり。焼成はオーブンで。クープも入れて、同じ生地なのにまた違った表情になりました。

午前中は３名さまベーグルレッスン。本当は４名さまの予定でしたが、お子さんの体調の都合で１名さまキャンセルとなり、その分は私がお作りしました。ちょっとハプニングがありましたが、美味しそうに焼き上がりホッとしました。