ホシノ丹沢酵母のバケット

あと50g×2袋あるホシノ丹沢酵母、11日～12日にかけて生種を起こし、今回はバケットに挑戦です。

朝、9時ごろ捏ねて、17時ごろ焼き上がり。

仕上げ発酵、若干オーバーさせてしまったけど、許容範囲（笑）。味はどうかなー？

昨日、生徒さんと一緒に作ったブリオッシュはミニクグロフ型に入れて。焼き色薄くきっとふんわり柔らかいだろうな。全部冷凍したから味見は未だなんです。パンは作れるときに作っておかなくちゃ、あっという間になくなっちゃう。