お菓子づくり

パンも焼いていますが、お菓子も作っています。そういうタイミングみたいです。時系列で紹介します。毎月お世話になている新湊教室の生徒さんたちから「シフォンケーキ」レッスンのご要望を受けて、木曜日の「シュトーレン」教室の合間に17cmの紙型を使って試し焼き、デモで私が作りました。実は紙型を使うのは初めて。少しドキドキしましたが、型出しもきれいに美味しく出来ていました。

少し焦がしすぎたキャラメルバナナにマスカルポーネと練乳を混ぜたクリームをサンド、粉糖をかけて簡単デコレーションケーキ。新湊のお母さんたちには来月12月のレッスンでこのシフォンケーキづくりに挑戦していただきます。冬季は卵白がたくさん貯まるので、ときどきリクエストいただく「シフォンケーキ

」や「ロールケーキ」づくりのレッスンも開催しようかなと思っています。

ようやく再現できました。いやはや、出来たて美味しさは格別です。オレオを買って、角食パンを焼いて、かぼちゃを買って、やっとホットサンドできる！と思ったら、食パンはすでに食べてしまっていた。また焼かなくちゃーと思っていたら、奇跡的に！？ホシノ酵母の角食パン端っこ２枚残っていた！

端っこだから厚みがあって、プレスするのに力が必要。電気式4分。しっかりめに焼き込んだパンの香ばしさ、ほくほくかぼちゃにオレオの甘いクリームとほろ苦クッキーが絶妙です。これは時々食べたくなる味だな。角食パンを焼く頻度が増えそうです。

そうそう、かぼちゃと言えば「ぱんぷきん」！

調理師免許を持っている生徒さんがお家の一角にお弁当屋さん「ぱんぷきん」を開店しました。野菜たっぷりで健康的な手料理が詰まったお弁当です。手頃なお値段も魅力的。営業のリズムに少し余裕が出てきたらパンも販売されますよ。どうぞお楽しみに。

先日訪れた小松菜農家の葉っぴ～Farmさんの奥さんから世にも珍しい「ズッキーニジャム」を頂きました。味見をするとレモンカードみたいなおいしさ。これはケーキに合いそう！と早速今週２回目のシフォンケーキを焼きました。それも20cmと17cmといっぺんに（キッチンエイドさま様）。どんな味わいに仕上がったかな。楽しみです。