３Size Bagels

左から、私、娘、主人の朝食用ベーグル３サイズ。220℃15分、香ばしく焼き上げました。

普通サイズ（6分割）80g、大きめ（5分割）96g、小さめ64g、それぞれ4つずつ。先週に引き続き草刈りをしてくれた主人のタイミングにあわせた遅めのブランチのあと、2人で捏ねました。

充分ベンチタイムをとった生地はぷくぷくで可愛い。そこそこの力を加えて丁寧に成形し、最後にきゅっとひねって閉じる。よく膨らみそうだから、少し多めにひねってみたり。

昔に戻ってパンマットの上で発酵させるのがマイブーム。ミニシートを洗う手間も不要だし。室温でのんびり発酵中に、測定しておいた駐車場の庭の図面を仕上げました。

フェンネルシード入りの自家製酵母丸パン。昨夜、白ワインとカマンベールチーズでちびちびやりながら、収穫した自家製ハーブ入りのパンに幸せも噛みしめました。