ロールケーキ と お土産パン

久しぶりのロールケーキは生地もクリームもプレーンにして、桃のコンポートを添えました。生地とクリームの間がベージュ色なのは、マスコバド糖のシロップを浸み込ませたから。卵白の冷凍貯金が貯まるとシフォンケーキを作るのだけど、天板に流してロールケーキにするときもあります。

小矢部からファミリーレッスンに来てくれたＭさんから、① MARUICHI BAGEL のオニオンベーグルと THE CITY BAKERY のプレッツェルクロワッサンをいただきましたーーーー！ うわぁーーー！ うれしいーー！ 東京パン屋めぐりのお土産、ありがとうございます！ 次回は私もご一緒させてくださ～い。午後からの生徒さんのリュスィテック、焼成前の写真も。