ハード系フランスパン２種

ちょっと体調を崩して喉が・・・。なんでマヌカハニーのこと忘れてたんだろう。昨夜、はちみつなめて寝たらずいぶん楽になりました。天気がいい日曜日、のんびりマイペースでお仕事です。ハードブレッド専用粉ERは苦手意識があったけど、5年以上ぶりに購入してみたらそうでもなかった。バケットは100％ERで、シャンピニオンは30％ライ麦をブレンドして作りました。

自家製酵母のカンパーニュ入りの「パン・プディング」は明日のグループレッスン11名さまのおやつ用です。奥がシャンピニオン、手前がバケット、ベンチタイム中。